Las semillas de mostaza (Brassica juncea) son muy ricas en nutrientes minerales como cobre, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, manganeso y selenio. También son una buena fuente de varias vitaminas, incluidas las vitaminas C y K, tiamina, riboflavina, vitamina B6 y ácido fólico. Tienen un alto contenido de fibra dietética y son una valiosa fuente de varios compuestos bioactivos como antioxidantes y ácidos grasos poliinsaturados.
