El Annato se elabora a partir de las semillas del árbol Bixa orellana, que crece en las regiones tropicales. Contiene numerosos compuestos de origen vegetal con propiedades antioxidantes, incluidos carotenoides, terpenoides, flavonoides y tocotrienoles. El achiote tiene un alto contenido en carotenoides bixina y norbixina, que pueden ser beneficiosos para la salud ocular.
